शकरकंद (sweet potato )पौष्टिक फल / कंद

 शकरकंद (sweet potato ) वैज्ञानिक नाम  Ipomoea batatas एकवर्षी पौधा है। इसकी जड़ें जमीन के अन्दर प्रवेश कर फूल जाती है इसे शकरकंद कहते हें। यह कई रगों में होता हें जेसे सफेद, लाल, पीला शकरकंद एक स्वास्थ्यपूर्ण और पौष्टिक फल / कंद होता है और यह विभिन्न पोषण तत्वों का उत्तम स्रोत होता है। विशेषकर कार्बोहाइड्रेट्स, पोटैशियम, और विटामिन सी। जिसमें कई महत्वपूर्ण औषधीय गुण होते हैं।

                                                             sweet potato

शकरकंद के पोषण तथ्य (Nutrition Facts):

प्रति 100 ग्राम मात्रा में निम्नलिखित पोषण तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 86 कैलोरी

• कार्बोहाइड्रेट: 20.47 ग्राम

• पोटैशियम: 337 मिलीग्राम

• आयरन: 0.61 मिलीग्राम

• विटामिन सी: 18.4 मिलीग्राम

• विटामिन के: 1.8 माइक्रोग्राम

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Sweet Potato के मुख्य औषधीय गुण:

1. विटामिन सी: शकरकंद में विटामिन सी का अच्छा स्रोत होता है, जो शरीर के रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देने में मदद करता है और आंतरिक स्वास्थ्य को सुधारता है।

2. फाइबर: यह अच्छा  फाइबर का स्रोत होता है, जो पाचन को सुधारता है, कब्ज से राहत दिलाता है, और वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है।

3. पोटैशियम: शकरकंद में पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है।

4. विटामिन ए: शकरकंद में विटामिन ए होता है, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।

5. एंटीऑक्सीडेंट: इसमें पाए जाने वाले विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को विषाणुओं और फ्री रेडिकल्स के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं, जिससे विभिन्न बीमारियों से बचाव हो सकता है।

शकरकंद के फायदे

1. पोषण से भरपूर: शकरकंद पौष्टिकता से भरपूर होता है और विभिन्न पोषण तत्वों का अच्छा स्रोत होता है।

2. वजन नियंत्रण: यह कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है.

3. कार्बोहाइड्रेट स्रोत: शकरकंद कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है.

4. पोटैशियम: इसमें पोटैशियम होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को सुधारता है.

5. आयरन: यह आयरन का अच्छा स्रोत होता है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है.

6. विटामिन सी: विटामिन सी के साथ इसका सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देता है.

7. फाइबर: इसमें फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है और कब्ज से राहत दिलाता है.

8. कैंसर से बचाव: शकरकंद में विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं.

9. हड्डियों के स्वास्थ्य: इसके सेवन से हड्डियों के स्वास्थ्य को सुधारा जा सकता है.

10. हार्मोन स्तर: यह हार्मोन स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है.

11. आंतरिक स्वास्थ्य: इसका सेवन पाचन को सुधारता है और आंतरिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है.

12. त्वचा की देखभाल: शकरकंद में विटामिन ए होता है, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है.

13. वयस्कों के लिए फायदेमंद: इसका सेवन वयस्कों के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें तंतु         संतान के लिए गुणकारी होते हैं.

14. मनोबल: इसके सेवन से मानसिक बल में सुधार हो सकता है.

15. योग्यता बढ़ावा: शकरकंद आपकी योग्यता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है.

16. शिशुओं के लिए: इसका सेवन गर्भवती महिलाओं और शिशुओं के लिए भी फायदेमंद होता है.

17. एलर्जी से राहत: यह एलर्जी से पीड़ित व्यक्तियों को राहत दिलाने में मदद कर सकता है.

18.  गठिया और सूजन के खिलाफ: शकरकंद के सेवन से गठिया और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है.

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शकरकंद के नुकसान

1. शकरकंद में कैलोरी: यह पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें कैलोरी भी होती है, जिसका अधिक सेवन अधिक वजन बढ़ने का कारण बन सकता है.

2. उच्च कार्बोहाइड्रेट: शकरकंद का उच्च कार्बोहाइड्रेट सेवन खासकर डायबिटीज प्रभावित व्यक्तियों के लिए अच्छा नहीं हो सकता है.

3. रक्त शर्करा स्तर: यह रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है, जिससे डायबिटीज के रोगी के लिए नुकसानदायक हो सकता है.

4. गैस और अपच: शकरकंद का अधिक सेवन आपको गैस और पेट की समस्याओं से पीड़ित कर सकता है.

5. ऑक्सलेट्स: शकरकंद में ऑक्सलेट्स होते हैं, जो किड़नी पथरियों के लिए खतरनाक हो सकते हैं.

6. एलर्जी: कुछ लोग शकरकंद के खाने से एलर्जिक प्रतिक्रिया का शिकार हो सकते हैं.

शकरकंद उपवास में फलाहार के साथ खाया जाता है क्योंकि यह कंद होता है , सामान्य उपवासी आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है और कई तरीकों से फायदेमंद होता है:

1. शकरकंद में फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स होते हैं जो उपवास के दौरान आपको पोषण प्रदान करते हैं। यह आपके शरीर को ऊर्जा और पोषण की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है.

2. शकरकंद में प्राकृतिक रूप से फाइबर होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करती है और पेट को संतुलित रखने में मदद कर सकती है.

3. शकरकंद मिठास और स्वाद में आता है, जिससे उपवासी आहार को विविधता मिलती है और उपवास करने वालों को सुखद भोजन का आनंद मिलता है.

4. शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उपवास करने वालों को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उनके शरीर की ऊर्जा की आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करते हैं.

इसलिए, शकरकंद उपवास में फलाहार के साथ खाया जाता है

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शकरकंद खाने का तरीका

शकरकंद का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है और यह विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। आप अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

शकरकंद चिप्स, शकरकंद रायता, शकरकंद की सब्जी, शकरकंद का हलवा, शकरकंद की चाट, शकरकंद की खीर ये हैं कुछ आसान शकरकंद व्यंजन जो आप बना सकते हैं। शकरकंद के व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक गुणों से भरपूर होते हैं, और इन्हें विभिन्न तरीकों से पर्याप्त स्वाद में बनाया जा सकता है।शकरकंद खाने का तरीका आपके पसंद के आधार पर बदल सकता है।

Conclusion

शकरकंद एक आरोग्यपूर्ण और स्वादिष्ट कंद / फल है। यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इन औषधीय गुणों के कारण, शकरकंद को स्वास्थ्यपूर्ण भोजन के रूप में शामिल किया जा सकता है और इसका सेवन स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकता है। आपको इसे संतुलित रूप से उपयोग करना चाहिए।

लेख पढने के लिए धन्यवाद |